淀粉糊化度測量系統

來源：http://m.daquanq.com.cn 日期：2018-06-11 發布人：

一種淀粉糊化度測量系統，其特征在于它包括：一加熱器，其容置待測淀粉樣本，且該加熱器還具有一對加熱電極板；一電源裝置，可與該加熱器電連接，該電源裝置可以控制供給該加熱器電極板的電流與電壓；一溫度感應器，測量該加熱器中的樣本溫度；一數據記錄儀，與該電源裝置及該溫度感應器電連接，記錄加熱過程中的溫度、電流、電壓數據；以及一電腦，與該數據記錄儀電連接，分析數據記錄儀記錄的數據。
 

 

測定淀粉糊化過程中糊化度的變化：　 
   利用聚焦光束反射分析儀(FBRM)分析了玉米淀粉、馬鈴薯淀粉和木薯淀粉在糊化過程中顆粒總數的變化,實現了淀粉顆粒變化的"動態"監測,并提出用顆粒總數的變化量/顆粒的初始總數來表示糊化度,簡化了以往測量糊化度的方法。結果表明:FBRM測得的玉米淀粉顆粒總數呈先增加后減小的趨勢,在70℃時下降幅度大;馬鈴薯淀粉顆粒總數一直減小,在70℃時下降幅度大;木薯淀粉顆粒總數也一直減小,但在65℃時下降幅度大。FBRM測得玉米淀粉在70℃糊化度達到大值60.05%,馬鈴薯淀粉在70℃糊化度達到大值38.83%,木薯淀粉在65℃糊化度達到大值54.66%;當溫度達到75℃時,玉米淀粉,馬鈴薯淀粉和木薯淀粉總的糊化度分別為93.55%、90.19%和85.85%,它們都沒有達到100%。

上一篇：
下一篇：淀粉干法糊化的方法介紹

相關推薦：
• 
  濟南抹面砂漿避坑！墻面一捏就碎？這3個隱患要提前控制
• 
  濟南批膩子總起泡？原因找對不用愁，本地實用解決方案來了
• 
  油工師傅必看！濟南石膏粉凝固過快？原因和解決辦法都在這
• 
  濟南膩子粉，三步輕松修復家庭墻面起皮掉粉難題
• 
  濟南抹面砂漿：天冷了澆水養護真的不能少？一篇說清
• 
  濟南抹面砂漿：裝修施工的“基礎功臣”，規范操作才靠譜
• 
  濟南石膏粉裝修石膏線條，干得太快？家里這味調料就能救急濟南石膏粉裝修石膏線條，干得太快？家里這味調料就能救急
• 
  濟南膩子粉使用技巧：新房刮完膩子 7-10 天能入住？這些細節才是關鍵